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Oggi Cucino Io Food Blog
  • Plumcake allo yogurt con pesche e mandorle

    10 giugno 2020 di

    Una delle cose che amo fare nei periodi più stressanti, per staccare la spina, è cucinare: impastare, infornare, panificare sono attività terapeutiche per me, perché mi consentono di distrarmi, senza pensare allo stress quotidiano. Questo è il risultato dello stress di ieri: un plumcake allo yogurt con pesche e mandorle. Dosi per: stampo da plumcake;Preparazione:… Leggi altro

  • Panini per hamburger

    5 giugno 2020 di

    Una cosa che mi soddisfa particolarmente in cucina è vedere come crescono i lievitati. Quando sollevo il canovaccio e vedo l’impasto cresciuto a dismisura, mi sento abile come un panettiere. Durante questa quarantena, io come credo tutti, ho migliorato notevolmente le mie abilità da panificatrice, sfornando panificati di ogni tipo e a ogni ora! Come… Leggi altro

  • Pancakes

    30 maggio 2020 di

    La colazione è un pasto fondamentale per iniziare con il piede giusto la giornata ed avere le giuste energie per affrontare gli impegni quotidiani. Molto spesso, a causa del poco tempo, non dedichiamo alla colazione il giusto tempo che merita e sorseggiamo velocemente un caffè prima di uscire di casa. Io, quando ne ho la… Leggi altro

  • Crêpes agli asparagi, con fonduta di caciocavallo e pancetta

    27 maggio 2020 di

    Mi piace avere ospiti a casa, organizzare il menù, cucinare il pranzo dall’aperitivo al dolce, apparecchiare la tavola in maniera più ricercata per l’occasione. Mi piace la compagnia e la condivisione che si creano a tavola. In genere, in questi casi, prediligo primi che posso preparare il giorno prima in modo da rendere più semplice… Leggi altro

  • Crêpes salate

    24 maggio 2020 di

    Forse le crêpes sono tra i primi piatti che ho imparato a fare da piccola. Le ho sempre amate dolci, con la nutella. Adesso le preferisco di gran lunga in versione salata da farcire in mille modi diversi. Dosi per: 8-10 crepes;Preparazione: 10 minuti;Riposo: 30 minuti;Cottura: 20 minuti:Tempo totale: 1 ora;Strumenti: padella per crepes. Ingredienti… Leggi altro

  • Asparagi grigliati al limone

    16 maggio 2020 di

    Protagonisti induscussi delle ricette primaverili, gli asparagi sono tra i miei ortaggi preferiti. Mi piace usarli in varie preparazioni, dai primi alle torte salate, agli aperitivi, ai contorni. Oggi ve li propongo in una modalita’ estremamente semplice da preparare, ma davvero molto gustosa, ideale per chi ama, come me, quella nota laggermente acidula nei cibi.… Leggi altro

  • Piadine all’olio di oliva

    15 maggio 2020 di

    Una cosa che mi piace fare in cucina, è riuscire a sfruttare tutto quello che ho in casa, senza buttare via niente. Nel tempo ho sperimentato varie soluzioni per risolvere il problema avanzi, evitando gli sprechi e consumando tutto quello che compro. Una delle soluzioni, per quando ho una serie di prodotti in scadenza in… Leggi altro

  • Crema pasticcera veloce

    16 aprile 2020 di

    La crema pasticcera è sicuramente una delle preparazioni base della nostra pasticceria, perfetta per farcire crostate, bignè, muffin e tanto altro. La mia ricetta è molto semplice e veloce ed il risultato molto soddisfacente. Ingredienti 500 ml di latte; 4 tuorli; 40 grammi di amido di mais; 3 cucchiaini di pasta con estratto di bacca… Leggi altro

  • Risotto al pompelmo rosa

    22 marzo 2020 di

    In cucina mi piace seguire la tradizione, preparare i piatti tipici della nostra cucina. A volte però mi piacciono gli abbinamenti non convenzionali, quelli che a pensarli ti sembrano strani, ma poi li provi e te ne innamori. Ho provato e amato sin da subito il risotto al pompelmo rosa, semplicissimo da preparare, con pochissimi… Leggi altro

  • Muffin con mele e nocciole

    21 marzo 2020 di

    Non è facile, in questo particolare periodo storico, condurre la propria vita, senza essere sopraffatti dall’angoscia per questa situazione. Nei momenti di sconforto ci chiediamo se e quando succederà a noi o ai nostri cari, ci chiediamo se torneremo mai le stesse persone che eravamo prima o se tutto questo segnerà per sempre le nostre… Leggi altro

  • Biscottoni caserecci con ammoniaca

    2 marzo 2020 di

    La cucina è un modo per dare sfogo alla propria fantasia, inventando ricette nuove o varianti di ricette già rodate; è un modo per sperimentare. A volte però siamo così impegnati a sperimentare piatti nuovi, con ingredienti particolari, ricercati, che dimentichiamo la bontà delle ricette semplici e tradizionali! Oggi ho voluto preparare una ricetta che… Leggi altro

  • Pasta sfoglia con finocchi, carote, porri e robiola

    6 febbraio 2020 di

    Non mi piace buttare il cibo, la trovo una cosa molto antipatica. Per questo cerco sempre di fare la spesa in maniera oculata, cercando di acquistare solo ciò che realmente consumo. Mi capita spesso, però, di avere vari avanzi nel frigo che non so come consumare, in questi casi mi viene sempre in soccorso la… Leggi altro

  • Cavolo cappuccio al vino

    6 febbraio 2020 di

    Come ogni bambino che si rispetti, anche io da piccola, non amavo le verdure, anzi le detestavo. Guai a presentarmi minestrone per pranzo o per cena, ero capace di digiunare per protesta! Con il tempo la situazione è nettamente migliorata, tanto che attualmente amo le verdure in tutti modi. Per ogni tipo di verdura, però,… Leggi altro

  • Plumcake camilla

    2 febbraio 2020 di

    La domenica mi piace iniziare con calma la giornata. Mi sveglio senza il suono stridulo di quell’aggeggio infernale, che ogni giorno mi fa iniziare la giornata in preda alla tachicardia. Poltrisco nel letto per riprendermi da tutte le volte in cui, durante la settimana, mi devo alzare in modalità razzo, perchè ci sono mille cosa… Leggi altro

  • Pasta e fagioli cremosa

    29 gennaio 2020 di

    Viviamo una vita frenetica, lavoriamo tutto il giorno, ci prendiamo cura della casa e della famiglia, cerchiamo di coltivare le amicizie, dobbiamo assolvere i più disparati impegni quotidiani e dobbiamo fronteggiare gli imprevisti che si presentano prepotenti nelle nostre giornate. Quando torniamo a casa sfiniti, molto spesso cucinare può non essere molto piacevole, specie se… Leggi altro

  • Ceci al curry con riso basmati

    16 gennaio 2020 di

    Sono una persona che si appassiona alla cose molto facilmente. Quando scopro una nuova attività, un nuovo passantempo mi ci butto a capofitto e diventa quasi un’ossessione. Poi all’improvviso subentra lei, la noia, e quello che fino a prima mi sembrava fantastico, diventa all’improvviso qualcosa di insignificante. Ebbene sì, mi appassiono molto facilmente e altrettanto… Leggi altro

  • Vellutata di porri e patate

    13 gennaio 2020 di

    Amo l’estate, é la mia stagione preferita per molte ragioni. Amo andare al mare, nuotare e prendere il sole. Amo vedere la città che si popola di turisti. Amo il caldo. Amo le gite fuori porta per trovare spiagge incontaminate e posti nuovi. Amo le cene all’aperto con gli amici, le serate in compagnia, gli… Leggi altro

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