La cucina è un modo per dare sfogo alla propria fantasia, inventando ricette nuove o varianti di ricette già rodate; è un modo per sperimentare. A volte però siamo così impegnati a sperimentare piatti nuovi, con ingredienti particolari, ricercati, che dimentichiamo la bontà delle ricette semplici e tradizionali! Oggi ho voluto preparare una ricetta che amo fin da quando sono bambina, perchè evoca nella mia mente molti ricordi; una ricetta tradizionale, ma che non mi stanca mai. Biscottoni casarecci con ammoniaca.
Dosi: 15 biscotti circa;
Preparazione: 15 minuti;
Cottura: 20 minuti in forno;
Tempo totale: 35 minuti.
Ingredienti
- 350 grammi di farina 00;
- 100 grammi di zucchero semolato;
- 80 grammi di margarina;
- 2 uova;
- Scorsa di limone grattugiata a piacere;
- 1 bustina di ammoniaca per dolci.
Procedimento
- In una ciotola capiente unire le uova con lo zucchero ;
- Sciogliere l’ammoniaca con un cucchiaio di acqua o di latte;
- Aggiungere alle uova con lo zucchero l’ammoniaca, la farina, la scorza di limone grattugiata e la margarina;
- Impastare fino ad ottenere un panetto omogenero, soffice ma non troppo appiccicoso (eventualmente aggiustare la consistenza con altra farina);
- Prelevare delle piccole porzioni di impasto e formare i biscotti, dandogli una forma allungata e schiacciata o in alternativa stendere con il mattarello una sfoglia di 1/2 cm e tagliare i biscotti con una rotella;
- Passarela superficie del biscotto nello zucchero;
- Sistemare i biscotti in una placca da forno rivestita con carta forno, distanziandoli bene uno dall’altro;
- Infornare a 180 gradi in forno statico per 15-20 minuti circa.
Oggi Cucino Io 