Pomodorini caramellati in padella

Anche se il clima non ci aiuta, si inizia a sentire prepotente la voglia di estate, di caldo, di passeggiate in riva al mare, di ricette facili e veloci. Inauguro il repertorio di ricette estive, sperando che la bella stagione arrivi presto, con i protagonisti indiscussi dell’estate: i pomodorini. Pomodorini caramellati in padella.

Dosi per: 2 persone;
Preparazione: 5 minuti;
Cottura: 30 minuti;
Tempo totale: 35 minuti.

Ingredienti

• 500 g di pomodorini;
• 15 g di zucchero di canna;
• 2 spicchi di aglio;
• Sale, olio e origano a piacere.

Procedimento

• Lavare i pomodorini e tagliarli a metà;
• In una padella inserire un filo di olio, l’aglio e i pomodori con il taglio rivolto verso l’altro;
• Aggiungere sui pomodori, lo zucchero di canna, il sale e l’origano;
• Mettere la padella sul fornello e lasciare caramellare a fuoco lento i pomodorini finché non risulteranno morbidi;
• a cottura ultimata, far saltare i pomodorini a fuoco vivace per qualche minuto.

Utilizzi

Usare i pomodorini caramellati per condire la pasta, sopra le bruschette, per farcire i pancakes salati (trovi un’idea qui https://oggicucinoio.food.blog/2021/04/26/pancakes-salati-di-farina-di-piselli-con-pomodorini-caramellati-e-formaggio-spalmabile/) o per un condire un panino con hamburger.