Asparagi grigliati al limone

Protagonisti induscussi delle ricette primaverili, gli asparagi sono tra i miei ortaggi preferiti. Mi piace usarli in varie preparazioni, dai primi alle torte salate, agli aperitivi, ai contorni. Oggi ve li propongo in una modalita’ estremamente semplice da preparare, ma davvero molto gustosa, ideale per chi ama, come me, quella nota laggermente acidula nei cibi. Asparagi grigliati al limone.

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Dosi per: 4 persone;
Preparazione: 10 minuti;
Cottura: 5 minuti;
Strumenti: griglia.

Ingredienti

• 500 grammi di asparagi;
• 1 limone;
• olio, sale, prezzemolo e pepe nero a piacere.

Procedimento

• Pulire gli asparagi, eliminando la parte piu’ fibrosa, e lavarli.
• Grattuggiare la scorza del limone e spremerlo con uno spremiagrumi.
• Riscaldare la griglia e far grigliare gli asparagi per qualche minuto, facendoli cuocere da tutti i lati.
• Nel frattempo, preparare una emulsione con olio e il succo di metà del limone.
• Una volta cotti, condire gli asparagi con l’emusione di limone e olio ed infine aggiungere la scorza del limone, prezzemolo e pepe a piacere.