La bella stagione sta arrivando e con il caldo che inizia a farsi sentire, la voglia di stare ore ed ore davanti ai fornelli ci abbandona inesorabilmente. Per questo, un pranzo che preaparo spesso in questo periodo sono le piadine fatte in casa (trovi la ricetta qui https://oggicucinoio.food.blog/2020/05/15/piadine-allolio-di-oliva/). Amo sperimentare con le farciture, per avere ogni volta un piatto nuovo e sfizioso. Vi propongo 3 alternative.
Piadina con asparagi grigliati, speck e formaggio spalmabile
Questa versione prevede uno strato di formaggio spalmabile, degli asparagi grigliati al limone (trovi la ricetta qui https://oggicucinoio.food.blog/2020/05/16/asparagi-grigliati-al-limone/) e qualche fetta di speck.
Piadina con hummus di ceci, radicchio, mozzarella e pomodorini
Questa variante prevede uno strato di hummus di ceci (io lo preparo frullando finemente i ceci con una manciata di semi di sesamo tostati, un filo di olio, del succo di limone, sale e pepe), radicchio tagliato a listarelle, mozzarella a cubetti e pezzetti pomodori pachino.
Piadina con pomodorini, mozzarella e basilico
Questa variante prevede una farcitura di pomodoro, mozzarella, basilico e un giro di olio di oliva. Versione semplice, veloce e perfetta per l’estate.
Oggi Cucino Io 
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