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In evidenzaPasta brisรจe allโolio di oliva
Siamo sempre piรน sommersi dagli impegni quotidiani, la routine di ogni giorno molto spesso ci affatica, ci sentiamo sopraffatti e lโultima cosa che vorremmo fare, rientrati a casa la sera, รจ metterci ai fornelli. Per queste giornate a me vengono in soccorso le torte salate, che preparo in anticipo e che posso riscaldare velocemente al… Continua a leggere
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In evidenzaCheesecake in monoporzioni
La bella stagione sembra essere arrivata perciรฒ diamo il via alle ricette fresche,veloci ed estive. Oggi vi propongo un dessert, facile da preparare ma molto carino e goloso:cheesecake in monoporzioni alle fragola. Dosi per: 6 monoporzioni;Preparazione: 20 minuti + tempo di riposo in frigorifero. Ingredienti Per la base 300 g di biscotti digestive; 80 g… Continua a leggere
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In evidenzaPasta con pesto di peperoni
La bella stagione pare non voglia proprio arrivare questโanno. Diventa irrefrenabile la voglia di scoprirci, di uscire al sole, andare in vacanza e di ricominciare a vivere dopo un inverno di restrizioni. Al tempo stesso ci viene la voglia di piatti veloci, facili ed estivi. Oggi ho preparato questo piatto di fusilli condito con una… Continua a leggere
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In evidenzaPancakes salati di farina di piselli con pomodorini caramellati e formaggio spalmabile.
Una ricetta semplice, estiva e originale, ideale per un antipasto o per un brunch tra amici prima di andare in spiaggia a farsi baciare dal sole per tutto il resto della giornata. Pancakes salati con farina di piselli, farciti con pomodorini caramellati e formaggio spalmabile. Ingredienti Per i pancakes: 150 g di farina di piselli;… Continua a leggere
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In evidenza
Pomodorini caramellati in padella
Anche se il clima non ci aiuta, si inizia a sentire prepotente la voglia di estate, di caldo, di passeggiate in riva al mare, di ricette facili e veloci. Inauguro il repertorio di ricette estive, sperando che la bella stagione arrivi presto, con i protagonisti indiscussi dellโestate: i pomodorini. Pomodorini caramellati in padella. Dosi per:… Continua a leggere
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In evidenzaPiadine con ceci al curry
Spesso ci capita di non aver tempo da dedicare alla cucina, nonostante la nostra passione per i fornelli. In questi casi ci vengono in soccorso le piadine, io in genere cerco di farle in casa utilizzando l’olio di oliva, evitando di acquistarle al supermercato ed in effetti ci vuole proprio poco per prepararle. Oggi le… Continua a leggere
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In evidenzaPlumcake con datteri, pere e cioccolato fondente.
Dosi per: stampo da plumcake;Preparazione: 15 minuti;Cottura: 40 minuti;Strumenti: fruste. Ingredienti 250 g di farina 00; 80 g di zucchero di canna; 180 g di latte; 70 g di olio; 40 grammi di scaglie di cioccolato fondente; 2 uova; 6 datteri; 1 pera; 1 bustina di lievito vanigliato per dolci. Procedimento Montare le uova con… Continua a leggere
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In evidenzaPlumcake allo yogurt con pesche e mandorle
Una delle cose che amo fare nei periodi piรน stressanti, per staccare la spina, รจ cucinare: impastare, infornare, panificare sono attivitร terapeutiche per me, perchรฉ mi consentono di distrarmi, senza pensare allo stress quotidiano. Questo รจ il risultato dello stress di ieri: un plumcake allo yogurt con pesche e mandorle. Dosi per: stampo da plumcake;Preparazione:… Continua a leggere
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In evidenzaPanini per hamburger
Una cosa che mi soddisfa particolarmente in cucina eฬ vedere come crescono i lievitati. Quando sollevo il canovaccio e vedo lโimpasto cresciuto a dismisura, mi sento abile come un panettiere. Durante questa quarantena, io come credo tutti, ho migliorato notevolmente le mie abilitร da panificatrice, sfornando panificati di ogni tipo e a ogni ora! Come… Continua a leggere
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In evidenzaPancakes
La colazione รจ un pasto fondamentale per iniziare con il piede giusto la giornata ed avere le giuste energie per affrontare gli impegni quotidiani. Molto spesso, a causa del poco tempo, non dedichiamo alla colazione il giusto tempo che merita e sorseggiamo velocemente un caffรจ prima di uscire di casa. Io, quando ne ho la… Continua a leggere
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In evidenzaCrรชpes agli asparagi, con fonduta di caciocavallo e pancetta
Mi piace avere ospiti a casa, organizzare il menรน, cucinare il pranzo dallโaperitivo al dolce, apparecchiare la tavola in maniera piรน ricercata per lโoccasione. Mi piace la compagnia e la condivisione che si creano a tavola. In genere, in questi casi, prediligo primi che posso preparare il giorno prima in modo da rendere piรน semplice… Continua a leggere
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In evidenzaCrรชpes salate
Forse le crรชpes sono tra i primi piatti che ho imparato a fare da piccola. Le ho sempre amate dolci, con la nutella. Adesso le preferisco di gran lunga in versione salata da farcire in mille modi diversi. Dosi per: 8-10 crepes;Preparazione: 10 minuti;Riposo: 30 minuti;Cottura: 20 minuti:Tempo totale: 1 ora;Strumenti: padella per crepes. Ingredienti… Continua a leggere
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In evidenzaAsparagi grigliati al limone
Protagonisti induscussi delle ricette primaverili, gli asparagi sono tra i miei ortaggi preferiti. Mi piace usarli in varie preparazioni, dai primi alle torte salate, agli aperitivi, ai contorni. Oggi ve li propongo in una modalita’ estremamente semplice da preparare, ma davvero molto gustosa, ideale per chi ama, come me, quella nota laggermente acidula nei cibi.… Continua a leggere
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In evidenzaTre idee per farcire le piadine
La bella stagione sta arrivando e con il caldo che inizia a farsi sentire, la voglia di stare ore ed ore davanti ai fornelli ci abbandona inesorabilmente. Per questo, un pranzo che preaparo spesso in questo periodo sono le piadine fatte in casa (trovi la ricetta qui https://oggicucinoio.food.blog/2020/05/15/piadine-allolio-di-oliva/). Amo sperimentare con le farciture, per avere… Continua a leggere
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In evidenzaPiadine all’olio di oliva
Una cosa che mi piace fare in cucina, รจ riuscire a sfruttare tutto quello che ho in casa, senza buttare via niente. Nel tempo ho sperimentato varie soluzioni per risolvere il problema avanzi, evitando gli sprechi e consumando tutto quello che compro. Una delle soluzioni, per quando ho una serie di prodotti in scadenza in… Continua a leggere
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Crema pasticcera veloce
La crema pasticcera รจ sicuramente una delle preparazioni base della nostra pasticceria, perfetta per farcire crostate, bignรจ, muffin e tanto altro. La mia ricetta รจ molto semplice e veloce ed il risultato molto soddisfacente. Ingredienti 500 ml di latte; 4 tuorli; 40 grammi di amido di mais; 3 cucchiaini di pasta con estratto di bacca… Continua a leggere
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Risotto al pompelmo rosa
In cucina mi piace seguire la tradizione, preparare i piatti tipici della nostra cucina. A volte perรฒ mi piacciono gli abbinamenti non convenzionali, quelli che a pensarli ti sembrano strani, ma poi li provi e te ne innamori. Ho provato e amato sin da subito il risotto al pompelmo rosa, semplicissimo da preparare, con pochissimi… Continua a leggere
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Muffin con mele e nocciole
Non รจ facile, in questo particolare periodo storico, condurre la propria vita, senza essere sopraffatti dall’angoscia per questa situazione. Nei momenti di sconforto ci chiediamo se e quando succederร a noi o ai nostri cari, ci chiediamo se torneremo mai le stesse persone che eravamo prima o se tutto questo segnerร per sempre le nostre… Continua a leggere
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Biscottoni caserecci con ammoniaca
La cucina รจ un modo per dare sfogo alla propria fantasia, inventando ricette nuove o varianti di ricette giร rodate; รจ un modo per sperimentare. A volte perรฒ siamo cosรฌ impegnati a sperimentare piatti nuovi, con ingredienti particolari, ricercati, che dimentichiamo la bontร delle ricette semplici e tradizionali! Oggi ho voluto preparare una ricetta che… Continua a leggere
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Pasta sfoglia con finocchi, carote, porri e robiola
Non mi piace buttare il cibo, la trovo una cosa molto antipatica. Per questo cerco sempre di fare la spesa in maniera oculata, cercando di acquistare solo ciรฒ che realmente consumo. Mi capita spesso, perรฒ, di avere vari avanzi nel frigo che non so come consumare, in questi casi mi viene sempre in soccorso la… Continua a leggere
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Cavolo cappuccio al vino
Come ogni bambino che si rispetti, anche io da piccola, non amavo le verdure, anzi le detestavo. Guai a presentarmi minestrone per pranzo o per cena, ero capace di digiunare per protesta! Con il tempo la situazione รจ nettamente migliorata, tanto che attualmente amo le verdure in tutti modi. Per ogni tipo di verdura, perรฒ,… Continua a leggere
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Plumcake camilla
La domenica mi piace iniziare con calma la giornata. Mi sveglio senza il suono stridulo di quell’aggeggio infernale, che ogni giorno mi fa iniziare la giornata in preda alla tachicardia. Poltrisco nel letto per riprendermi da tutte le volte in cui, durante la settimana, mi devo alzare in modalitร razzo, perchรจ ci sono mille cosa… Continua a leggere
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Pasta e fagioli cremosa
Viviamo una vita frenetica, lavoriamo tutto il giorno, ci prendiamo cura della casa e della famiglia, cerchiamo di coltivare le amicizie, dobbiamo assolvere i piรน disparati impegni quotidiani e dobbiamo fronteggiare gli imprevisti che si presentano prepotenti nelle nostre giornate. Quando torniamo a casa sfiniti, molto spesso cucinare puรฒ non essere molto piacevole, specie se… Continua a leggere
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Ceci al curry con riso basmati
Sono una persona che si appassiona alla cose molto facilmente. Quando scopro una nuova attivitร , un nuovo passantempo mi ci butto a capofitto e diventa quasi un’ossessione. Poi all’improvviso subentra lei, la noia, e quello che fino a prima mi sembrava fantastico, diventa all’improvviso qualcosa di insignificante. Ebbene sรฌ, mi appassiono molto facilmente e altrettanto… Continua a leggere
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Vellutata di porri e patate
Amo lโestate, รฉ la mia stagione preferita per molte ragioni. Amo andare al mare, nuotare e prendere il sole. Amo vedere la cittร che si popola di turisti. Amo il caldo. Amo le gite fuori porta per trovare spiagge incontaminate e posti nuovi. Amo le cene allโaperto con gli amici, le serate in compagnia, gli… Continua a leggere
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Frollini ripieni di ricotta e pere
Ricetta facile e veloce dei frollini ripieni con ricotta e pere.
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