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Dolci

Cheesecake in monoporzioni

oggicucinoio2019

La bella stagione sembra essere arrivata perciò diamo il via alle ricette fresche,veloci ed estive. Oggi vi propongo un dessert, facile da preparare ma molto carino e goloso:cheesecake in monoporzioni alle fragola.

Dosi per: 6 monoporzioni;
Preparazione: 20 minuti + tempo di riposo in frigorifero.

Ingredienti

Per la base

  • 300 g di biscotti digestive;
  • 80 g di burro.

Per il ripieno

  • 250 g di formaggio spalmabile;
  • 170 g di yogurt bianco;
  • 2 cucchiai di zucchero.

Per la copertura

  • 10 fragole;
  • 2 cucchiai di zucchero;
  • Un po’ di succo di limone.

Procedimento

  • Tritare finemente i biscotti con un tritatutto;
  • Fondere il burro,unirlo ai biscotti tritati e amalgamare;
  • A parte preparare la crema mescolando il formaggio spalmabile, lo zucchero e lo yogurt;
  • Negli stampi compattare un primo stato di biscotti e un secondo strato di crema al formaggio e riporre in frigo;
  • Nel frattempo tagliare le fragole a pezzetti e riporle in una padella con lo zucchero e un po’ di succo di limone;
  • Porre la padella sul fuoco e far cuocere fintanto che le fragole risultino ammorbidite;
  • Far raffreddare la copertura e usarla per creare il terzo strato delle cheesecake prima di servirle.
Dolci, Senza categoria

Muffin con mele e nocciole

oggicucinoio2019

Non è facile, in questo particolare periodo storico, condurre la propria vita, senza essere sopraffatti dall’angoscia per questa situazione. Nei momenti di sconforto ci chiediamo se e quando succederà a noi o ai nostri cari, ci chiediamo se torneremo mai le stesse persone che eravamo prima o se tutto questo segnerà per sempre le nostre esistenze. Cerchiamo comunque di fare le piccole cose quotidiane: lavorare anche da casa, dedicare del tempo a noi stessi e a coltivare passioni e interessi, nel notevole tempo libero che abbiamo. C’è chi sta approfittando per cucinare, chi per leggere o studiare per quel fantomatico esame che non riesce a superare, chi per rimettersi in forma, c’è chi fa quei lavori in casa che non ha mai tempo di fare. La cosa importante è non farsi abbattere dalla situazione e fare le cose che ci vengono chieste, senza fare i furbetti atleti olimpionici, ma con un po’ di senso civico e del dovere. Quindi stiamo a casa, sformiano dolci e poi smaltiamoli sul tapis roulant! Muffin alle mele e nocciole!

Dosi per: 6 muffun grandi;
Preparazione: 20 minuti;
Cottura: 20 minuti;
Tempo totale: 40 minuti;
Strumenti: fruste, pirottini e stampo per muffin.

Ingredienti

  • 220 grammi di farina 00;
  • 100 grammi di zucchero;
  • 1 uovo;
  • 2 mele;
  • 1 bicchiere di latte;
  • 1/2 bicchiere di olio di semi;
  • 1 bustina di vanillina;
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci;
  • 3 cucchiai di granella di nocciole.

Procedimento

  • Tagliare una mela a cubetti e l’altra a fettine sottili;
  • Unire le uova con lo zucchero con l’ausilio delle fruste;
  • Aggiungere il latte e l’olio e merscolare;
  • Aggiungere il lievito;
  • Aggiungere la farina poco per volta;
  • Infine aggiungere le mele e le nocciole.
  • Mettere l’impasto negli stapini per muffin, decorare la superficie le fettine di mele e la granella di nocciole;
  • Infornare in forno statico a 180 gradi per circa 20 minuti.