dolce – Oggi Cucino Io

La bella stagione sembra essere arrivata perciò diamo il via alle ricette fresche,veloci ed estive. Oggi vi propongo un dessert, facile da preparare ma molto carino e goloso:cheesecake in monoporzioni alle fragola.

Dosi per: 6 monoporzioni;
Preparazione: 20 minuti + tempo di riposo in frigorifero.

Ingredienti

Per la base

300 g di biscotti digestive;
80 g di burro.

Per il ripieno

250 g di formaggio spalmabile;
170 g di yogurt bianco;
2 cucchiai di zucchero.

Per la copertura

10 fragole;
2 cucchiai di zucchero;
Un po’ di succo di limone.

Procedimento

Tritare finemente i biscotti con un tritatutto;
Fondere il burro,unirlo ai biscotti tritati e amalgamare;
A parte preparare la crema mescolando il formaggio spalmabile, lo zucchero e lo yogurt;
Negli stampi compattare un primo stato di biscotti e un secondo strato di crema al formaggio e riporre in frigo;
Nel frattempo tagliare le fragole a pezzetti e riporle in una padella con lo zucchero e un po’ di succo di limone;
Porre la padella sul fuoco e far cuocere fintanto che le fragole risultino ammorbidite;
Far raffreddare la copertura e usarla per creare il terzo strato delle cheesecake prima di servirle.

Bentrovati amici,
oggi vi propongo una ricetta a cui sono particolarmente affezionata, la prima con cui mi sono approcciata al mondo della cucina. Infatti ero poco più di una bambina quando ho preparato per la prima volta il tiramisù, dolce molto gettonato nella mia famiglia. Non poteva mai esserci una festa di compleanno, un Natale, una ricorrenza qualsiasi senza tiramisù sulla nostra tavola. Per cui, ogni volta che lo preparo mi riaffiorano alla mente le allegre tavolate, il gioviale frastuono creato da noi bambini, la casa stracolma di persone, la famiglia riunita . La cucina per me è anche questo: condivisione! Condivisione di ricette con un’amica, condivisione di un delizioso piatto che hai preparato, ma soprattutto condivisione di momenti felici!

Porzioni: 10;
Preparazione: 15 minuti;
Riposo: 5 ore;
Tempo totale: 5 ore e 15 minuti.

Ingredienti:
-350 g di savoiardi;
-500 g di mascarpone;
-3 Albumi e 2 tuorli;
-4 cucchiai di zucchero;
-cacao in polvere e sale q.b.;
-3 tazzine colme di caffè;
– 6 tazzine colme di acqua.

Procedimento:
-separare i tuorli dagli albumi (passaggio 1);
-montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale, con l’ausilio delle fruste (passaggio 2);
-A parte montare i tuorli con lo zucchero (passaggio 3);
-aggiungere a questo composto il mascarpone (passaggio 4) ed infine gli albumi (passaggio 5), mescolando dall’alto verso il basso per non smontarli;
-in una ciotola ampia unire il caffè e l’acqua (io non aggiungo zucchero perché non amo i sapori eccessivamente dolci, ma è possibile aggiungere un cucchiaino di zucchero per ogni tazzina di caffè eventualmente);
-cospargere con un po’ di crema una terrina (passaggio 6) ;
-alternare uno strato di savoiardi bagnati nel caffè (passaggio 7) ed uno strato di crema (passaggio 8) e completare l’ultimo strato con il cacao in polvere.
-far riposare in frigo per almeno 5 ore prima di servire.

Tag: dolce

Cheesecake in monoporzioni

Tiramisù