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Antipasti, Aperitivi e Stuzzichini

Piadine con ceci al curry

oggicucinoio2019

Spesso ci capita di non aver tempo da dedicare alla cucina, nonostante la nostra passione per i fornelli. In questi casi ci vengono in soccorso le piadine, io in genere cerco di farle in casa utilizzando l’olio di oliva, evitando di acquistarle al supermercato ed in effetti ci vuole proprio poco per prepararle. Oggi le ho preparate con dei ceci al curry, ottenendo un piatto facile, veloce ma ricco di gusto.

Dosi per: 4 persone;
Preparazione: 15 minuti;
Cottura: 10 minuti;
Tempo totale: 25 minuti

Ingredienti.

Procedimento

  • Preparare le piadine (trovi la ricetta nel link https://oggicucinoio.food.blog/2020/05/15/piadine-allolio-di-oliva/ )
  • nel frattempo, tagliare finemente la cipolla e soffriggerla con un filo di olio;
  • aggiugere i ceci e saltarli in padella per qualche minuto;
  • aggiungere le spezie e il latte di cocco e continuare la cottura fino a quando il latte sarà diventato una cremina.
  • servire i ceci con le piadine.

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Antipasti, Aperitivi e Stuzzichini

Piadine all’olio di oliva

oggicucinoio2019

Una cosa che mi piace fare in cucina, è riuscire a sfruttare tutto quello che ho in casa, senza buttare via niente. Nel tempo ho sperimentato varie soluzioni per risolvere il problema avanzi, evitando gli sprechi e consumando tutto quello che compro. Una delle soluzioni, per quando ho una serie di prodotti in scadenza in frigo, è preparare delle buone piadine fatte in casa e sperimentare i mix più bizzarri.

Dosi per: 8 piadine circa;
Preparazione: 10 minuti+ tempo di riposo;
Cottura: 30 minuti;
Tempo totale: 40 minuti + tempo di riposo;
Strumenti: padella per cuocere le crêpes.

Ingredienti

  • 250 grammi di farina 00;
  • 250 grammi di farina integrale;
  • 240 ml di acqua;
  • 80 grammi di olio evo;
  • 10-12 g di sale;
  • 1 cucchiaio di bicarbonato.

Procedimento

  • Unire le farine, il sale ed il bicarbonato in una ciotola.
  • Aggiungere i liquidi e iniziare ad impastare.
  • Trasferire l’impasto su una spianatoia e lavorare fino ad ottenere un panetto omogenero, che lasceremo riposare per almeno mezz’ora.
  • Dopo aver fatto riposare l’impasto, dividerlo in porzioni da 100 grammi circa e formare delle palline;
  • Stendere ogni pallina fino ad otternere una piadine dello spessore di 1-2 millimetri.
  • Scaldare una padella e cuocere ogni piadina per un paio di minuti per lato.
  • Farcire a piacere.