Una cosa che mi piace fare in cucina, è riuscire a sfruttare tutto quello che ho in casa, senza buttare via niente. Nel tempo ho sperimentato varie soluzioni per risolvere il problema avanzi, evitando gli sprechi e consumando tutto quello che compro. Una delle soluzioni, per quando ho una serie di prodotti in scadenza in frigo, è preparare delle buone piadine fatte in casa e sperimentare i mix più bizzarri.
Dosi per: 8 piadine circa;
Preparazione: 10 minuti+ tempo di riposo;
Cottura: 30 minuti;
Tempo totale: 40 minuti + tempo di riposo;
Strumenti: padella per cuocere le crêpes.
Ingredienti
- 250 grammi di farina 00;
- 250 grammi di farina integrale;
- 240 ml di acqua;
- 80 grammi di olio evo;
- 10-12 g di sale;
- 1 cucchiaio di bicarbonato.
Procedimento
- Unire le farine, il sale ed il bicarbonato in una ciotola.
- Aggiungere i liquidi e iniziare ad impastare.
- Trasferire l’impasto su una spianatoia e lavorare fino ad ottenere un panetto omogenero, che lasceremo riposare per almeno mezz’ora.
- Dopo aver fatto riposare l’impasto, dividerlo in porzioni da 100 grammi circa e formare delle palline;
- Stendere ogni pallina fino ad otternere una piadine dello spessore di 1-2 millimetri.
- Scaldare una padella e cuocere ogni piadina per un paio di minuti per lato.
- Farcire a piacere.
Oggi Cucino Io 