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Antipasti, Aperitivi e Stuzzichini

Pasta brisèe all’olio di oliva

oggicucinoio2019

Siamo sempre più sommersi dagli impegni quotidiani, la routine di ogni giorno molto spesso ci affatica, ci sentiamo sopraffatti e l’ultima cosa che vorremmo fare, rientrati a casa la sera, è metterci ai fornelli. Per queste giornate a me vengono in soccorso le torte salate, che preparo in anticipo e che posso riscaldare velocemente al mio rientro a casa. Mi capita spesso di comprare pasta sfoglia o brisèe al supermercato, ma ultimamente mi sono abituata a fare la pasta brisèe in casa, vista la velocità e semplicità con cui si prepara, in modo da poter usare l’olio di oliva anziché il burro. Ecco la mia ricetta per la pasta brisèe, che farcisco con quello che ho in frigo, proponendo ogni volta abbinamenti diversi.

Ingredienti

  • 200 di farina (io ho usato la farina integrale);
  • 100 g di acqua fredda;
  • 50 g di olio di oliva;
  • 1 cucchiaino di sale;
  • 1 cucchiaino di lievito istantaneo per salati.

Procedimento

  • Versare gli ingredienti in una ciotola e impastare molto velocemente;
  • Formare un panetto sferico, ricoprirlo con pellicola e lasciarlo riposare in frigo per un mezz’ora;
  • Mettere il panetto tra due fogli di carta forno e stendere utilizzando un mattarello;
  • Farcire la pasta brisèe a piacere e infornare a 180 per una mezz’ora abbondante.
Primi

Pasta con pesto di peperoni

oggicucinoio2019

La bella stagione pare non voglia proprio arrivare quest’anno. Diventa irrefrenabile la voglia di scoprirci, di uscire al sole, andare in vacanza e di ricominciare a vivere dopo un inverno di restrizioni. Al tempo stesso ci viene la voglia di piatti veloci, facili ed estivi. Oggi ho preparato questo piatto di fusilli condito con una pesto di peperoni, delizioso e facilissimo da preparare.

Dosi per: 2 persone;
Preparazione: 10 minuti;
Cottura: 20 minuti;
Tempo totale: 30 minuti.


Ingredienti

  • 1 peperone rosso;
  • 160 g di pasta, preferibilmente corta;
  • 80 g di formaggio spalmabile;
  • 30 g di frutta secca mista (io ho usato noci, mandorle, anacardi e nocciole);
  • 2 cucchiai di parmigiano;
  • 2 foglie di basilico;
  • Sale, pepe e olio q.b.

Procedimento

  • in una padella inserire lo spicchio di aglio intero, i peperoni tagliati a cubetti è un giro di olio e soffriggere per 10-15 minuti a fuoco vivace;
  • Una volta cotti, trasferire i peperoni in un contenitore dai bordi alti, aggiungere i 2/3 della frutta secca, il parmigiano, il formaggio spalmabile e frullare con l’ausilio di un frullatore a immersione.
  • Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, condire con il pesto e servire con la rimanente frutta secca tritata.
Altro

Chi sono

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Ciao a tutti,
il mio nome è Anna e ho da poco varcato la soglia dei 30. Cosa dirvi di me? Credo non sia così semplice descriversi in poche righe, per cui inizio raccontandovi un po’ cosa mi piace.

Amo viaggiare, leggere, trascorrere del tempo con gli amici; amo ballare, cucinare, imparare; amo la musica, il caffè, il mare e sono sempre stata una buona forchetta!

Nell’era dell’Internet, dei Social Network e dei Blog, ho deciso di rispolverare una passione che avevo al liceo: scrivere. Per questo motivo ho deciso di creare questo food blog. Non ho la pretesa di proporvi ricette stellate o innovative, vorrei solo condividere le mie ricette e i miei pensieri!