Siamo sempre più sommersi dagli impegni quotidiani, la routine di ogni giorno molto spesso ci affatica, ci sentiamo sopraffatti e l’ultima cosa che vorremmo fare, rientrati a casa la sera, è metterci ai fornelli. Per queste giornate a me vengono in soccorso le torte salate, che preparo in anticipo e che posso riscaldare velocemente al mio rientro a casa. Mi capita spesso di comprare pasta sfoglia o brisèe al supermercato, ma ultimamente mi sono abituata a fare la pasta brisèe in casa, vista la velocità e semplicità con cui si prepara, in modo da poter usare l’olio di oliva anziché il burro. Ecco la mia ricetta per la pasta brisèe, che farcisco con quello che ho in frigo, proponendo ogni volta abbinamenti diversi.
Ingredienti
- 200 di farina (io ho usato la farina integrale);
- 100 g di acqua fredda;
- 50 g di olio di oliva;
- 1 cucchiaino di sale;
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo per salati.
Procedimento
- Versare gli ingredienti in una ciotola e impastare molto velocemente;
- Formare un panetto sferico, ricoprirlo con pellicola e lasciarlo riposare in frigo per un mezz’ora;
- Mettere il panetto tra due fogli di carta forno e stendere utilizzando un mattarello;
- Farcire la pasta brisèe a piacere e infornare a 180 per una mezz’ora abbondante.
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