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Dolci

Plumcake con datteri, pere e cioccolato fondente.

oggicucinoio2019

Dosi per: stampo da plumcake;
Preparazione: 15 minuti;
Cottura: 40 minuti;
Strumenti: fruste.

Ingredienti

  • 250 g di farina 00;
  • 80 g di zucchero di canna;
  • 180 g di latte;
  • 70 g di olio;
  • 40 grammi di scaglie di cioccolato fondente;
  • 2 uova;
  • 6 datteri;
  • 1 pera;
  • 1 bustina di lievito vanigliato per dolci.

Procedimento

  • Montare le uova con lo zucchero con l’ausilio di una frusta;
  • aggiungere i liquidi;
  • aggiungere la farina e il lievito e mescolare;
  • sbucciare la pera, tagliarla a cubetti;
  • tagliare i datteri a pezzetti;
  • unire la pera, i datteri e il cioccolato al composto e amalgamare;
  • versare il composto in uno stampo da plum-cake precedentemente imburrato;
  • infornare a 180 gradi in modalità statica per circa 40-45 minuti.
Dolci

Plumcake allo yogurt con pesche e mandorle

oggicucinoio2019

Una delle cose che amo fare nei periodi più stressanti, per staccare la spina, è cucinare: impastare, infornare, panificare sono attività terapeutiche per me, perché mi consentono di distrarmi, senza pensare allo stress quotidiano. Questo è il risultato dello stress di ieri: un plumcake allo yogurt con pesche e mandorle.

Dosi per: stampo da plumcake;
Preparazione: 15 minuti;
Cottura: 40 minuti;
Strumenti: fruste.

Ingredienti

  • 250 grammi di farina 00;
  • 120 grammi zucchero semolato;
  • 80 grammi di olio di semi;
  • 3 uova;
  • 1 barattolo di yogurt greco da 170 grammi (io l’ho usato al cocco);
  • 1 bustina di lievito per dolci;
  • 5 pesche;
  • Mandorle a lamelle a piacere;
  • Qualche goccia di aroma di mandorla.

Procedimento

  • Unire le uova con lo zucchero con l’ausilio delle fruste;
  • Aggiungere lo yogurt e l’olio e merscolare;
  • Aggiungere il lievito e 4 delle pesche tagliare a quadretti e una manciata di mandorle, continuando a mescolare;
  • Aggiungere la farina poco per volta;
  • Infine qualche goccia di aroma alla mandorla.
  • Mettere l’impasto in uno stampo per plumcake, precedentemente imburrato, e spargere sulla superficie le lamelle di mandorle e una delle pesche tagliata a pezzetti;
  • Infornare in forno statico a 180 gradi per circa 40 minuti.