Pasta e fagioli cremosa

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Viviamo una vita frenetica, lavoriamo tutto il giorno, ci prendiamo cura della casa e della famiglia, cerchiamo di coltivare le amicizie, dobbiamo assolvere i più disparati impegni quotidiani e dobbiamo fronteggiare gli imprevisti che si presentano prepotenti nelle nostre giornate. Quando torniamo a casa sfiniti, molto spesso cucinare può non essere molto piacevole, specie se le idee scarseggiano. In questi casi, a me personalmente vengono in soccorso i legumi, che cucino in grandi quantità, congelo e poi scongelo all’occorrenza. Li preparo spesso con la pasta, per avere un piatto unico e completo, facile e veloce da preparare.

Porzioni: 4 persone;
Preparazione: 10 minuti;
Cottura: 15 minuti;
Tempo totale: 25 minuti;

Ingredienti

• 800 grammi di fagioli cannellini già cotti;
• 160 grammi di pasta, formato ditali;
• 8 bicchieri di acqua;
• 1/2 cipolla;
• 1/2 costa di sedano;
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• olio e sale q.b.;
• peperoncino e prezzemolo a piacere.

Procedimento

• tritare finemente la cipolla e il sedano;
• in una casseruola far soffriggere con un filo di olio la cipolla e il sedano, aggiungendo del peperoncino a piacere.
• aggiungere al soffritto il concentrato di pomodoro;
• aggiungere l’acqua e portare e ebollizione;
• una volta che l’acqua raggiunge il bollore, aggiungere la pasta;
• due minuti prima della fine della cottura della pasta, aggiungere i fagioli e mescolare di tanto in tanto fino ad ultimare la cottura.
• spegnere il fuoco e lasciare ripostare qualche istante prima di servire;
• servire con una spolverata di prezzemolo.

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Consigli

Se ci si rende conto che la pasta si asciuga troppo, aggiungere un po’ di acqua bollente.