Crêpes salate

Forse le crêpes sono tra i primi piatti che ho imparato a fare da piccola. Le ho sempre amate dolci, con la nutella. Adesso le preferisco di gran lunga in versione salata da farcire in mille modi diversi.

Dosi per: 8-10 crepes;
Preparazione: 10 minuti;
Riposo: 30 minuti;
Cottura: 20 minuti:
Tempo totale: 1 ora;
Strumenti: padella per crepes.

Ingredienti

• 200 grammi di farina;
• 350grammi di latte;
• 100 grammi di acqua;
• 2 uova + 1 tuorlo;
• Burro q.b.

Procedimento

• Sbatterle le uova con delle fruste;
• Aggiungere i liquidi;
• Incorporare la farina poco per volta;
• Far ripostate l’impasto per una mezz’ora in frigo;
• Cuocere con una noce di burro in una padella per crêpes, dopo averla riscaldata.