Come ogni bambino che si rispetti, anche io da piccola, non amavo le verdure, anzi le detestavo. Guai a presentarmi minestrone per pranzo o per cena, ero capace di digiunare per protesta! Con il tempo la situazione è nettamente migliorata, tanto che attualmente amo le verdure in tutti modi. Per ogni tipo di verdura, però, nonostante cerchi sempre ricette nuove, ho i miei cavalli di battaglia, quelli che per velocità e gusto mi soddisfano di più. Questa è sicuramente la mia ricetta favorita con il cavolo cappuccio, da gustare semplicemente con del pane, oppure da accompagnare a del riso o del farro.
Dosi: 4 persone;
Preparazione: 10 minuti;
Cottura:40 minuti;
Tempo totale: 50 minuti.
Ingredienti
- 1 cavolo cappuccio;
- 2 spicchi di aglio;
- 1/2 bicchiere di vino bianco (in passato ho usato anche il rosso e viene altrettanto buono);
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro;
- olio, sale, peperocino, pepe q.b.;
Procedimento
- Lavare il cavolo cappuccio e tagliarloa listarelle;
- In una pentola soffriggere l’aglio e il peperoncino per qualche minuto;
- aggiungere il cavolo cappuccio e rosolarlo per qualche minuto;
- sfumare con il vino e aggiungere il pomodoro;
- aggiustare di sale e aggiungere il pepe nero a piacere;
- far cuocere, aggiungendo qualche mestolo di acqua bollente.
Oggi Cucino Io 